Сучасна побутова техніка може заощадити купу часу і сил на кухні як
новачкові, так і досвідченому кухареві. Повсякденні завдання, як-от змішування або
збивання, набагато простіше і ефективніше виконувати за допомогою спеціальних
приладів – міксерів або блендерів. Так, для подрібнення овочів та фруктів,
приготування коктейлів та напоїв відмінно підійде блендер, коли як міксер
призначений для роботи з більш в'язкими продуктами: тісто для торта, печива,
хліба та іншого.
Зовні блендер являє собою спеціальний прилад у формі чаші, на
дні якої знаходиться лопатевий ніж для подрібнення. Об'єм чаші може
варіюватися від 0,4 л до 2 л. Для ефективного змішування рідких
продуктів цілком достатньо моделі потужністю біля 250 Вт, для більш
"важких" необхідно пристрій сильніше. Всі моделі комплектуються
певним набором спеціальних насадок, наявність яких дозволяє
розширити функціональні можливості приладу. Їх кількість і асортимент не
в останню чергу залежать від потужності і ціни пристрою.
Представлені на ринку моделі сучасних блендерів можуть бути декількох
видів. У стандартному варіанті чаша для продуктів встановлюється на
спеціальну підставку, механізм якої і забезпечує обертання ножа. Крім
цього, існують також занурювані блендери – такий прилад опускається в чашу
зверху і утримується користувачем вручну. Залежно від конкретної
моделі, може комплектуватися власної чашею чи ні. Найпростіший
варіант блендера – подрібнювач. Це невеликий і компактний пристрій,
призначене виключно для подрібнення продуктів. Основним робочим
інструментом є лопатевий ніж, коли як набір додаткових насадок,
зазвичай, не передбачений.
Як і у випадку з блендером, сучасний ринок побутової техніки пропонує
на вибір два різних варіанти міксерів: стаціонарний і ручний. Найбільш
простий і недорогий варіант – це, звичайно ж, ручний, який під час роботи
доводиться утримувати на вазі. Пристрій являє собою невеликий і
зручний в обігу прилад зі змінними насадками: віночки для збивання,
гаки для замісу та інші. Навпаки, стаціонарний міксер оснащений власною
чашею і озброєний на нерухоме підставу, хоча багато які моделі підтримують
можливість зняття приладу з бази і використання в якості ручного, що досить
зручно.
Важлива характеристика будь-якого міксера – кількість швидкостей обертання
насадок. Сучасні моделі мають від трьох до десяти рівнів швидкості, ніж
їх більше – тим більш універсальним може виявитися пристрій, даючи змогу
підібрати найбільш оптимальну швидкість для кожної окремої задачі. Ще
один важливий аспект – розмір чаші. Вибір необхідного об'єму – питання суто
індивідуальний. Так, якщо в родині багато дітей – більш корисною виявиться
містка чаша, що дозволяє замісити тіста відразу на кілька партій
чення. Також слід звернути увагу, що деякі стаціонарні
міксер підтримують додаткову можливість обертання чаші з допомогою
спеціального приводу, що забезпечує рівномірне перемішування.
